今日の一押しは、ピカピカの「いわし」
今日は、日本人になじみ深い青魚の代表格の「いわし」を、 仕入れてきました。 脂がのつて、ＤＨＡ・ＥＰＡが豊富に含まれる栄養満点の 「真いわし」の握り鮨はいかがですか。 すし官太...
2014.08.23三木店・加古川店・加西店・市川橋店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店
日本海で釣れた「ぐじ」（あまだい）
関西 特に京都では高級魚の一品「ぐじ」が入荷しました。 ほんのり甘みを感じる白身です。 軽く炙って藻塩（もじお）（淡路島産）とレモンを搾っておめしあがりください。 下の...
2014.08.22加西店・氷上店・砥堀店・龍野店
播磨灘の取れたての蛸（たこ）
活きの良い蛸を仕入れてきました。 活け蛸の握りで提供します。 「吸盤はボイルしてコリコリ」と「身はシコシコ」 歯ざわりと蛸の旨みを味わってください。 レモン絞って さっぱ...
2014.08.21三木店・加古川店・市川橋店・玉津店・砥堀店・龍野店
「海ぶどう」別名グリーンキャビア
すし官太の夏の定番食材 沖縄県産「海ぶどう」 プチプチとした食感が癖になるかも 8-O 海ぶどうは、カルシュウム・鉄分・ビタミン・ミネラル・多く含み 低カロリーなので「海のサプリメント」とも言われて...
2014.08.19三木店・加古川店・加西店・市川橋店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店
市場で北海道より秋の便り「秋刀魚」見つけました。
新鮮「新物 さんま」の握り寿司 「根室の秋刀魚」入荷です。 姫路には今年二回目の入荷です、初回はあまりに高すぎ手が出ませんでしたが、二度も見過ごすには、悔しいので、赤字覚悟で落としてきました！今...
2014.08.18三木店・加古川店・市川橋店・玉津店・砥堀店・龍野店
甘みが際立つ絶品 『肉厚ホタテ』
すし官太で人気の、北海道宗谷産の 『むきたてのホタテ貝柱』 肉厚で、甘みが強く リピートの多い商品です。 ホタテは亜鉛が豊富な食材なので 細胞や組織の代謝を活発にし、 ...
2014.08.15三木店・加古川店・加西店・市川橋店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店
すし官太伝統の味『かんぴょう』
やっと完成しました、 お盆用の干瓢が炊けました。 ふっくらと あまからく 煮上がりました。 このかんぴょうは、 すし官太の前身 くるくる寿司の...
2014.08.13三木店・加古川店・加西店・市川橋店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店