すし官太の命ともいえる新鮮なネタ。
そのネタに使用する鮮魚選びを一手に引き受けているのが、“目利きの川上”こと、川上さんです。
長年市場でのせりに参加することで養った“目利き”の力。その“目利き”によって仕入れた魚が、すし官太の寿司が本物である理由の1つなのです。

すし官太では新鮮なネタを更に美味しく召し上がっていただくために、醤油・タレから始まりデザートまでも全て手づくりでご提供しております。
一貫した味への想いがお客様の笑顔を生むのだと考えております。

より気軽にお寿司を食べて頂きたいので、100円の皿も数多く取り揃えております。
また、幅広い年代の方にご来店頂きたいので、メニュー数も80種類以上をご用意しております。
これからもお客様のご要望に応じてご提供できるメニューを増していく予定です。

ご家族そろっておいしいお寿司を囲って、ワイワイとお食事していただきたい。
そんな思いから、各店舗ファミリー席を多めにご用意させていただいております。