加古川店
真名鰹(マナガツオ)の炙り寿司
今日のお勧め鮮魚は、 高級魚の真名鰹です。 市場でひときわ目立っていた。 旨そう 食べたい と思ったので 今日のお勧めに買って来ました。 刺身でよし 炙ってなお...
2014.08.29三木店・加古川店・加西店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店
坊勢産の前どれ魚 鱧(はも)
鱧を開き 丁寧に骨切りをして お湯にくぐらし 冷水でしめる。 調理人の技が光る一品「湯引き鱧」 梅肉と酢味噌が選べるようにしております。 是非お召し上がり下さい。 全店舗にて提供してい...
2014.08.28三木店・加古川店・加西店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店
すし官太の手作りデサート 珈琲ゼリー
まだまだ改良中ですが 珈琲の香りがする ちょつぴり苦めの 大人のデザートを 目指して作りました。 私の自信作の1とです すし官太 砥堀店 姫路市砥堀297-4 TE...
2014.08.27三木店・加古川店・加西店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店
上品で淡白な味わい「剣先いか」
長崎県産の「剣先いか」 淡白な味わいの中に旨みの有る烏賊(いか)です ゲソ又は耳を入れて三貫盛りにしてみました。 剣先いかを丸ごと味わってください。 淡路島産の藻塩(もじお)とレモンお搾...
2014.08.26三木店・加古川店・加西店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店
秋の味覚 「さんま」
北海道産の脂がのった秋刀魚 軽く炙って 炙り秋刀魚の握りはいかがですか。 下の店舗にて提供しています。 すし官太 砥堀店 姫路...
2014.08.25三木店・加古川店・玉津店・砥堀店・龍野店
今日の一押しは、ピカピカの「いわし」
今日は、日本人になじみ深い青魚の代表格の「いわし」を、 仕入れてきました。 脂がのつて、DHA・EPAが豊富に含まれる栄養満点の 「真いわし」の握り鮨はいかがですか。 すし官太...
2014.08.23三木店・加古川店・加西店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店
播磨灘の取れたての蛸(たこ)
活きの良い蛸を仕入れてきました。 活け蛸の握りで提供します。 「吸盤はボイルしてコリコリ」と「身はシコシコ」 歯ざわりと蛸の旨みを味わってください。 レモン絞って さっぱ...
2014.08.21三木店・加古川店・玉津店・砥堀店・龍野店
「海ぶどう」別名グリーンキャビア
すし官太の夏の定番食材 沖縄県産「海ぶどう」 プチプチとした食感が癖になるかも 8-O 海ぶどうは、カルシュウム・鉄分・ビタミン・ミネラル・多く含み 低カロリーなので「海のサプリメント」とも言われて...
2014.08.19三木店・加古川店・加西店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店
市場で北海道より秋の便り「秋刀魚」見つけました。
新鮮「新物 さんま」の握り寿司 「根室の秋刀魚」入荷です。 姫路には今年二回目の入荷です、初回はあまりに高すぎ手が出ませんでしたが、二度も見過ごすには、悔しいので、赤字覚悟で落としてきました!今...
2014.08.18三木店・加古川店・玉津店・砥堀店・龍野店
甘みが際立つ絶品 『肉厚ホタテ』
すし官太で人気の、北海道宗谷産の 『むきたてのホタテ貝柱』 肉厚で、甘みが強く リピートの多い商品です。 ホタテは亜鉛が豊富な食材なので 細胞や組織の代謝を活発にし、 ...
2014.08.15三木店・加古川店・加西店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店