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すし官太のオススメ・お得情報

日本海で釣れた「ぐじ」(あまだい)

関西 特に京都では高級魚の一品「ぐじ」が入荷しました。      ほんのり甘みを感じる白身です。  軽く炙って藻塩(もじお)(淡路島産)とレモンを搾っておめしあがりください。  下の...

2014.08.22加西店・氷上店・砥堀本店・龍野店

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播磨灘の取れたての蛸(たこ)

  活きの良い蛸を仕入れてきました。 活け蛸の握りで提供します。 「吸盤はボイルしてコリコリ」と「身はシコシコ」 歯ざわりと蛸の旨みを味わってください。      レモン絞って さっぱ...

2014.08.21三木店・加古川店・市川橋店・玉津店・砥堀本店・龍野店

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「海ぶどう」別名グリーンキャビア

すし官太の夏の定番食材 沖縄県産「海ぶどう」 プチプチとした食感が癖になるかも 8-O 海ぶどうは、カルシュウム・鉄分・ビタミン・ミネラル・多く含み 低カロリーなので「海のサプリメント」とも言われて...

2014.08.19三木店・加古川店・加西店・市川橋店・氷上店・玉津店・砥堀本店・龍野店

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市場で北海道より秋の便り「秋刀魚」見つけました。

新鮮「新物 さんま」の握り寿司 「根室の秋刀魚」入荷です。 姫路には今年二回目の入荷です、初回はあまりに高すぎ手が出ませんでしたが、二度も見過ごすには、悔しいので、赤字覚悟で落としてきました!今...

2014.08.18三木店・加古川店・市川橋店・玉津店・砥堀本店・龍野店

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甘みが際立つ絶品 『肉厚ホタテ』

すし官太で人気の、北海道宗谷産の 『むきたてのホタテ貝柱』 肉厚で、甘みが強く リピートの多い商品です。      ホタテは亜鉛が豊富な食材なので    細胞や組織の代謝を活発にし、  ...

2014.08.15三木店・加古川店・加西店・市川橋店・氷上店・玉津店・砥堀本店・龍野店

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すし官太伝統の味『かんぴょう』

やっと完成しました、 お盆用の干瓢が炊けました。 ふっくらと あまからく 煮上がりました。             このかんぴょうは、    すし官太の前身  くるくる寿司の...

2014.08.13三木店・加古川店・加西店・市川橋店・氷上店・玉津店・砥堀本店・龍野店

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夏メニューのメイン食材

真羽太 マハタ 味は九絵(クエ)に勝るとも劣らない白身魚 素材をそのまま楽しめる、「握り」と、 旨さを引き出した「あぶり」を提供しています。     愛媛県宇和島より直送しております。  ...

2014.08.13三木店・加古川店・加西店・市川橋店・氷上店・玉津店・砥堀本店・龍野店

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高級魚 のどぐろ

本日市場で見つけた高級魚 『のどぐろ』 白身ながら大トロに負けない旨さ    下の店舗でお召し上がりできなす。   すし官太 砥堀店 姫路市砥堀297-4  TEL 079-264-5188 すし官太 龍野店 た...

2014.08.11三木店・加古川店・市川橋店・玉津店・砥堀本店・龍野店

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本日のお勧め『上〆鯖』

本日のお勧めは、昨日からお伝えしておりました、 『上しめさば』です。 目利きの川上が、塩加減、酢加減を見極めて仕込んだ 自慢の一品です。 程よく脂が乗って、上品に仕上がっています。 是非お召し上...

2014.08.11三木店・加古川店・市川橋店・玉津店・砥堀本店・龍野店

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鯖の仕込完了!

長崎 で取れた 脂がのった鯖 を 丁寧に捌いて             塩梅を見極めて                 秘伝の割り酢で仕...

2014.08.10三木店・加古川店・加西店・市川橋店・玉津店・砥堀本店・龍野店

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