2019冬メニュー始めました!
人気の近大ぶりとくえ登場!
鰤
においの原因となっていた、魚粉はなるべく減らし、植物性油脂を使ったほか、ポリフェノール豊富な日本茶の粉を混ぜるなどして養殖。
そのほか、切り身として、加工する際にも、表面にぬめりがでたり、酸化したりしないように特殊なフィルムで真空パックも施したそうです。こうして誕生した養殖ブリを「におわないブリ」と名付け全国に出荷しています。
九絵
環境にデリケートで天然物では非常に希少なクエ。
近畿大学はそれに負けないくらい、しっかりと固く、透明感のある濃厚な白身を持った、近大クエの養殖に成功しました。
近大ぶりとろ 400円
近大くえ 400円
近大くえしゃぶ 400円
ぶりとろ 400円
本まぐろ中トロ手巻き 250円
炙りぶりと水菜の手巻き 250円
ぶり炙り 250円
ぶり味噌炙り 250円
江戸風あなご 350円
箱あなご 250円
今が旬!
蟹の王様、本ずわい蟹の繊細な味わいの中に香る極上の甘さをご堪能ください。
蒸し本ずわい蟹 600円
蟹三昧 750円
蟹汁 300円
蟹とアボカドのチーズ炙り 300円
生本ずわい蟹 600円
本ずわい蟹の蟹味噌和え 300円
渡り蟹deスップーン 250円
自家製すじこ 250円
ふぐの王様「とらふぐ」使用!全国の生産地長崎・愛媛・福井から直送!
とらふぐ握り 500円
とらふぐ皮軍艦 300円
あんきも軍艦 200円
あんきもポン酢 500円
真ふぐ唐揚げ 500円
2019.11.25