人気の近大ぶりとくえ登場！

鰤

においの原因となっていた、魚粉はなるべく減らし、植物性油脂を使ったほか、ポリフェノール豊富な日本茶の粉を混ぜるなどして養殖。

そのほか、切り身として、加工する際にも、表面にぬめりがでたり、酸化したりしないように特殊なフィルムで真空パックも施したそうです。こうして誕生した養殖ブリを「におわないブリ」と名付け全国に出荷しています。

 九絵

環境にデリケートで天然物では非常に希少なクエ。

近畿大学はそれに負けないくらい、しっかりと固く、透明感のある濃厚な白身を持った、近大クエの養殖に成功しました。

近大ぶり　　　　 　  200円

近大ぶりとろ　　　　　 400円

近大くえ　　　　 　　   400円

近大くえしゃぶ　　　　  400円

ぶりとろ　　　　　　　  400円

本まぐろ中トロ手巻き　　 250円

炙りぶりと水菜の手巻き　250円

ぶり炙り　　　　　  　　250円

ぶり味噌炙り　　　　　  250円

 江戸風あなご　　　　　350円

箱あなご　　　　　　　250円

 

今が旬！

蟹の王様、本ずわい蟹の繊細な味わいの中に香る極上の甘さをご堪能ください。

蒸し本ずわい蟹　　　　　 600円

蟹三昧　　　　　　　　　750円

蟹汁　　　　　　　　　　300円

蟹とアボカドのチーズ炙り　  300円

生本ずわい蟹　　　　　　600円

本ずわい蟹の蟹味噌和え　300円

渡り蟹deスップーン　　　   250円

自家製すじこ　　　　　　250円

 

 

 

ふぐの王様「とらふぐ」使用！全国の生産地長崎・愛媛・福井から直送！

とらふぐ握り　　　　　　 500円

とらふぐ皮軍艦　　　　　300円

あんきも軍艦　　　　　　200円

あんきもポン酢　　　　　500円

真ふぐ唐揚げ　　　　　  500円