夏の定番味覚「鱧」と「穴子」

鱧

梅香る湯引き鱧　380円（税込418円）

ふっくら湯引きした旬の鱧に、梅肉と大葉を添えました。爽やかな香りと上品な旨みが広がる、夏限定の一貫です。

炙り鱧 煮詰め仕立て　380円（税込418円）

旬の鱧を香ばしく炙り、甘辛い煮詰めで仕上げました。炙りの香ばしさと鱧の上品な旨みが調和する夏限定の一貫です。

旬の鱧ちり　630円（税込693円）

旬の鱧をさっと湯引きし、旨みを閉じ込めました。梅肉または酢味噌、お好みの味をお選びください。

鱧と松茸のお吸い物　430円（税込473円）

香り豊かな松茸と、ふっくらとした鱧を上品な吸い地で仕立てました。季節の味わいをお楽しみください。

夏の穴子は白煮が旨い

白煮穴子　380円（税込418円）

ふっくらと炊き上げた白煮穴子。口の中でほどけるやわらかな食感と穴子本来の上品な甘みをご堪能ください。

白煮穴子 柚子胡椒添え　380円（税込418円）

ふっくらと炊き上げた白煮穴子に爽やかな柚子胡椒を添えました。柚子の香りとほどよい辛みが穴子の上品な旨みを引き立てます。

白煮穴子シャキシャキわさび添え　380円（税込418円）

ふっくらと炊き上げた白煮穴子にシャキシャキ食感のわさびを添えました。爽やかな辛みが、穴子の上品な甘みと旨みを引き立てます。

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