すし官太の手作りデサート 珈琲ゼリー
まだまだ改良中ですが 珈琲の香りがする ちょつぴり苦めの 大人のデザートを 目指して作りました。 私の自信作の1とです すし官太 砥堀店 姫路市砥堀297-4 TE...
2014.08.27三木店・加古川店・加西店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店
上品で淡白な味わい「剣先いか」
長崎県産の「剣先いか」 淡白な味わいの中に旨みの有る烏賊（いか）です ゲソ又は耳を入れて三貫盛りにしてみました。 剣先いかを丸ごと味わってください。 淡路島産の藻塩（もじお）とレモンお搾...
2014.08.26三木店・加古川店・加西店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店
秋の味覚 「さんま」
北海道産の脂がのった秋刀魚 軽く炙って 炙り秋刀魚の握りはいかがですか。 下の店舗にて提供しています。 すし官太 砥堀店 姫路...
2014.08.25三木店・加古川店・玉津店・砥堀店・龍野店
長崎産『本鮪解体』
８月２４日（日） 氷上店で「長崎県産の生本鮪」解体いたしました。 魚体は４０キロ級の大きなまぐろを、 職人の見事な包丁捌きで解体し、 さばきたての、本鮪をご提供いたしました。 中でも、特別販売さ...
2014.08.24氷上店
今日の一押しは、ピカピカの「いわし」
今日は、日本人になじみ深い青魚の代表格の「いわし」を、 仕入れてきました。 脂がのつて、ＤＨＡ・ＥＰＡが豊富に含まれる栄養満点の 「真いわし」の握り鮨はいかがですか。 すし官太...
2014.08.23三木店・加古川店・加西店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店
日本海で釣れた「ぐじ」（あまだい）
関西 特に京都では高級魚の一品「ぐじ」が入荷しました。 ほんのり甘みを感じる白身です。 軽く炙って藻塩（もじお）（淡路島産）とレモンを搾っておめしあがりください。 下の...
2014.08.22加西店・氷上店・砥堀店・龍野店
播磨灘の取れたての蛸（たこ）
活きの良い蛸を仕入れてきました。 活け蛸の握りで提供します。 「吸盤はボイルしてコリコリ」と「身はシコシコ」 歯ざわりと蛸の旨みを味わってください。 レモン絞って さっぱ...
2014.08.21三木店・加古川店・玉津店・砥堀店・龍野店
「海ぶどう」別名グリーンキャビア
すし官太の夏の定番食材 沖縄県産「海ぶどう」 プチプチとした食感が癖になるかも 8-O 海ぶどうは、カルシュウム・鉄分・ビタミン・ミネラル・多く含み 低カロリーなので「海のサプリメント」とも言われて...
2014.08.19三木店・加古川店・加西店・氷上店・玉津店・砥堀店・龍野店
